Wunschmenü zur Show "APPARTEMENT"

vom 9. Mai bis 23. Juni 2019

Vorspeisen

Weißweinschaumsüppchen
mit gebackenem Spargel im Tempuramantel

oder

Mille feuille von Ziegenkäse und Basilikum
dazu Knuspertomate und Kräuterbaguette

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Hauptgänge

Gebratene Maispoulardenbrust
mit Bärlauch-Mütze, Spargelgemüse und schwarzen Tagliatelle

oder

Gebratenes Zanderfilet
auf Erbsenpüree, Kartoffelwaffel und roter Paprikasauce

oder

Lasagne von Spargel und Tomate
mit Salbeischaum, gebratenen Steinchampignons und gebackenen Kapern

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Desserts

Cappuccionocreme
mit hausgemachtem schwarzen Sesam-Eis

oder

New York Cheesecake
mit frischen Erdbeeren

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Mittwoch – Samstag
17:30 – 23 Uhr

Sonntag
16:30 – 23 Uhr

26,90 Euro

Wunschmenü zur Show "BANG BANG"

vom 11. Juli bis 25. August 2019

Vorspeisen

Tatar vom Schwertfisch
dazu Avocado und Rote Bete Chip

oder

Gazpacho von der Himbeere
mit Zitronengras-Frischkäse-Nocke und Kopfsalat-Pesto

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Hauptgänge

Wolfsbarschfilet mit zweierlei vom Fenchel
dazu Kartoffel-Rucola-Püree und Weißweinschaum

oder

Sous Vide gegarte Maispoulardenbrust
gefüllt mit einer Riesengarnele, dazu Mie-Nudeln mit Sojasprossen und Gemüse

oder

Limetten-Kräuter-Risotto
mit Knusper Wan-Tan, weißem Tomatenschaum und Parmesan

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Desserts

Crème fraîche Mousse
mit Minz-Pesto und Brombeersorbet

oder

Amarettini-Semifredo
auf Mandelbiskuit und Aprikosensauce

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Donnerstag – Samstag
17:30 – 23 Uhr

Sonntag
16:30 – 23 Uhr

26,90 Euro

Änderungen vorbehalten!