Wunschmenü zur Show "BANG BANG"

vom 11. Juli bis 25. August 2019

Vorspeisen

Tatar vom Schwertfisch
dazu Avocado und Rote Bete Chip

oder

Gazpacho von der Himbeere
mit Zitronengras-Frischkäse-Nocke und Kopfsalat-Pesto

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Hauptgänge

Wolfsbarschfilet mit zweierlei vom Fenchel
dazu Kartoffel-Rucola-Püree und Weißweinschaum

oder

Sous Vide gegarte Maispoulardenbrust
gefüllt mit einer Riesengarnele, dazu Mie-Nudeln mit Sojasprossen und Gemüse

oder

Limetten-Kräuter-Risotto
mit Knusper Wan-Tan, weißem Tomatenschaum und Parmesan

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Desserts

Crème fraîche Mousse
mit Minz-Pesto und Brombeersorbet

oder

Amarettini-Semifredo
auf Mandelbiskuit und Aprikosensauce

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Donnerstag – Samstag
17:30 – 23 Uhr

Sonntag
16:30 – 23 Uhr

26,90 Euro

Änderungen vorbehalten!