Wunschmenü zur Jubiläumsshow
Vorspeisen
ENTENTERRINE
Grüner Apfel | Sellerie | Wacholder
oder
FELDSALAT
Kartoffelvinaigrette | Blutwurst | Birne
oder
KÜRBISSUPPE
Kokos | Zitronengras | Ingwer | nem rán
Hauptgänge
HEIMISCHES WILDSCHWEINCARRÉ
Kürbis | Aprikose | Thymian | Polenta | Pecorino
oder
PASTA
Ziegenkäse | Mohn | Portweinfeigen | Walnuss
oder
FISCHFILET DES TAGES
Kartoffel-Johannisbeersenfpüree | geschmorter Spitzkohl | Beurre blanc
oder
GEFÜLLTE ARTISCHOCKE - Vegan
Bulgur | Ras el-Hanout | Pistazie
oder
BARBARIE ENTENBRUST
Rotkohl | Knödel | Preiselbeersauce
Dessert
Bratapfel (Vegan)
Marzipan | Vanille |Rosine | Mandel
oder
GONDEL.KÄSETELLER
Käsequintett | Gondel.Marmelade | Brot
oder
Crème brulee
Thymian | Spekulatius | Whiskeypflaume
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Änderungen vorbehalten!