Speisekarte
Auf der Karte stehen saisonale, deutsche Gerichte, die ausschließlich von vertrauenswürdigen und dem Gondelküchenteam bekannten überwiegend regionalen Erzeugern bezogen werden.
Holen Sie sich Appetit und lesen Sie hier unsere aktuelle Speisekarte. Sie können bei uns jederzeit á la carte essen oder auch das leckere Wunschmenü genießen, wo sie sich für einen Preis eine Vorspeise, Hauptgericht und Nachspeise aussuchen können.
CARPACCIO VOM RIND - 16 Euro
Vanilletomate | Pinienkerne | Parmesan | Rucola (G, H, J, 19)
HOKKAIDO KÜRBISSUPPE - 10 Euro
Walnuss-Crunch | Kernöl (H, I, L)
LAUWARMER WALDPILZSALAT – VEGAN - 10 Euro
Waldpilze | Chicorée | Kerbelpesto | Petersilienwurzel-Chips (H, J, L)
GONDEL LABSKAUS - 12 Euro
gepökelte Rinderbrust | Brathering | gebeiztes Eigelb | Rote Bete | Kartoffel | Gurke (C, D, G, I, L, 2, 3, 8, 19)
GONDEL KLASSIKER ENTE - 29 Euro
rosa Barbarie-Entenbrust | Preiselbeerrotkohl | Marzipanapfel Kartoffelkloß | Portweinjus (A, F, G, H, I, L, 3, 8, 15 ,18)
GONDEL KLASSIKER RAGOUT VOM RIND - 27 Euro
Pappardelle | Sauerrahm | Spitzkohl (A, C, F, G, H, I, L, 3, 8, 18)
RINDERFILET - 36 Euro
grüne Bohnen | Kartoffelgratin | Karotte | Portweinjus (F, G, I, L, 3, 8, 15, 18)
WIENER SCHNITZEL - 33 Euro
House Fries | Gurkensalat | Preiselbeeren | Zitrone (A, C, G, 2, 3, 8, 19)
ZANDER - 27 Euro
Chorizo-Risotto | rotes Zwiebelconfit | gelber Paprikaschaum (A, D, F, G, I, L, 1, 2, 3, 8, 18)
*KNOLLENSELLERIE “BERLINER ART” – VEGAN - 18 Euro
Apfelchutney | Kartoffel-Mousseline | Röstzwiebeln (A, I , L, 3, 11, 18, 19)
*DUETT VON DER STECKRÜBE - 18 Euro
geschmort | Püree | Macaire-Kartoffel | getrüffelter Spitzkohl | Pfeffersauce (C, G, I, L, 2, 8, 18)
*GLACIERTE KERBELKNOLLE - 20 Euro
Blattspinat | Kapern | Kerbel | Süßkartoffelpüree (G, I, L, 8, 19)
*wahlweise zu ausgewählten Hauptgerichten:
rosa gebratene Barbarie-Entenbrust (F, I, L) - 9 Euro
oder gebratenes Filet vom Zander (A, D, G, I, L) - 8 Euro
CRÉME BRÛLÉE VOM KÜRBISKERN - 11 Euro
Vanilleeis | Granny Smith | Spekulatiusbrösel (A, C, G, H, 8)
FRISCHKÄSE-NOUGAT-TARTE - 11 Euro
Rumpflaumen | Orangen-Kardamom-Sorbet (A, C, G, H, 3, 8,18)
DEKONSTRUIERTES SNICKERS - 10 Euro
Schokomousse | Erdnuss | Karamell | Vanilleeis (C, E, G, H, 8)
2ERLEI VON DER BIRNE – VEGAN - 10 Euro
Sorbet | Ragout | Weiße Schokolade | Tahin | Açaí (A, H, 3, 14, 18, 19)
Wer unter einer Lebensmittelallergie oder -unverträglichkeit leidet, sollte die betreffenden Lebensmittel und Zutaten strikt meiden.
Die aufgeführten Zutaten lösen 90% aller Lebensmittelunverträglichkeiten aus und sind deshalb kennzeichnungspflichtig.
A. Glutenhaltiges Getreide, sowie daraus hergestellte Erzeugnisse (d.h. Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut oder Hybridstämme)
B. Erdnüsse und Erdnusserzeugnisse
C. Soja und Sojaerzeugnisse
D. Sellerie und Sellerieerzeugnisse
E. Eier und Eiererzeugnisse
F. Fisch und Fischerzeugnisse
G. Sesamsamen
H. Weichtiere und Weichtiererzeugnisse (u.a. Muscheln, Schnecken)
I. Schalenfrüchte (Mandel, Haselnuss, Walnuss, Cashew, Pecannuss, Paranuss, Pistazie, Macadamianuss)
J. Senf und Senferzeugnisse
K. Krebstiere und Krebstiererzeugnisse (u.a. Flusskrebse, Krabben, Garnelen, Hummer)
L. Lupinen (Kichererbsen, Erbsen)
M. Milch und Milchprodukte (enthält Laktose)
N. Schwefeldioxid und Sulfite (mehr als 10mg/kg oder Liter)
Die aufgeführten Zusatzstoffe sind kennzeichnungspflichtig.
Unsere frische und saisonale Küche strebt jedoch das Ziel an, ohne die genannten Zusatzstoffe auszukommen.
- mit Konservierungsmittel
- mit Antioxidationsmittel
- mit Farbstoff
- mit Geschmacksverstärker (u.a. Natrium, Glutamat)
- mit Schwefel
- mit Phosphat
- geschwärzt
- gewachst
- mit Süßungsmittel (u.a. Saccarin, Cyclamat)
- mit Säuerungsmittel
- mit Stabilisatoren (u.a. Natriumdiphosphat)
- mit Phosphorsäure
- mit Nitritpökelsalz
- koffeinhaltig
- chininhaltig
Änderungen vorbehalten.