SILVESTERMENÜ

AMUSE BOUCHE

Gebratene Jakobsmuschel | Holunderrisotto | Beurre Blanc

VORSPEISE

Duett vom Thunfisch | Gurke | Passionsfrucht | Avocado

SUPPE

Artischockencremesuppe | Chorizo | Brotchip

SORBET

Kir Royal | Cassissorbet | Champagner

HAUPTGANG

Rinderfilet | Steinpilzsauce | Püree vom gebackenen Sellerie | Dauphinekartoffel

DESSERT

Delice | Schokolade | Kumquat | Himbeer | Salzkaramell | Pistazie

SILVESTERMENÜ VEGAN

AMUSE BOUCHE

Gemüse Terrine | Basilikumschaum | Pinienkern

Vorspeise

Veganes Beeftatar | konfierte Tomate | Radiccio

SUPPE

Artischockensuppe | Concasse | Brotchip

SORBET

Kir Royal | Cassissorbet | Champagner

HAUPTGANG

Rote Bete Falafel | Steinpilzsauce | Karotte | Püree vom gebackenen Sellerie

DESSERT

Sorbetvariation | Ananas | Kokos | Himbeer