Wintermenü zur Show "On Air"
1. Oktober 2026 bis 17. Januar 2027
Vorspeise
Kichererbsen-Currysuppe
Kokos | Lebkuchen | Dattel-Balsam
Hauptgang Fleisch
Konfierte Barbarieente
Orangensauce | Preiselbeer-Rotkohl | Kartoffelklöße
Vegetarischer Hauptgang
Gebackener Mandel-Sesam-Tofu
Gewürzpflaume | Preiselbeer-Rotkohl | Sellerie-Mousseline | Cashew-Crunch
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Dessert
Marillenknödel
Zimtcrunch | Zwetschge | Mandelcreme | Tonkabohnenschaum
Wintermenü zur Show "YOUniverse"
3. November 2025 bis 11. Januar 2026
Vorspeise
Maronensuppe
Feldsalatpesto | Tiroler Speck
Hauptgang Fleisch
Rosa gebratene Entenbrust
Portweinjus | Preiselbeerrotkohl | Kartoffelknödel | Nussbutterbrösel
Vegetarischer Hauptgang
Hokkaido Ziegenkäsestrudel
Kürbiskernespuma | Rote Bete | marinierte Wildkräuter
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Dessert
Apfelstrudel
Zwetschgen | Vanillesauce