Merzenichs Bauernbrot | Meersalzbutter | Olivenöl 

Hausgebeizter Lachs

Balsamico-Kirsche | Feldsalat | Ziegenkäsemousse | hausgemachtes Brioche

Barbarie Entenbrust

Violette Senfsauce I Perlzwiebeln | Butternutpüree I Fondant-Kartoffeln

Catch of the Day

Krustentierschaum I Rote Bete-Ravioli I Limette I Rohrzucker I Spinat

Leanders Risotto Milanese

Kürbisöl-Espuma I grünes Apfelchutney I gepoppte Kürbiskerne I gepickelter Hokkaido

Schokoladenterrine 

Mandarine | Cappuccino Cremeux | Haselnuss-Crunch

Crème Brûlée

Tonkabohne | Passionsfrucht

St. Severin Käse

Grappa-Trauben | Pflaumenchutney | Nüsse | Merzenichs Müslibrot