Wunschmenü zur Show "Multiversum"

vom 10. März bis 30. April 2023

Vorspeisen

Consommé von der roten Paprika

mit Pasta-Pralinen
oder

Gratinierte Jakobsmuschel

auf Blattspinat, Chorizo und Käsecracker
oder

Carpaccio vom Portobello

Salatspitzen, Gorgonzola, Kräuterpesto und Zitronenöl
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Hauptgänge

Geschmortes Bäckchen vom Ochsen

dazu dunkle Jus, Süßkartoffelpüree, Romanesco und Zwiebelmarmelade
oder

Rosa gebratenes Spanferkel auf Rotweinsauce

dazu Spinat-Knöpfle und Karamellkarotten
oder

Bärlauch-Ravioli

mit gebackenem Ziegenkäse, Blumenkohl, Parmesan und Zitronenöl
oder

Fischfilet des Tages

mit Macadamia-Kruste, Sauce Bernaise, Kartoffelrösti, Aprikosen-Tomaten-Chutney, dazu Feldsalat mit Speck und Shrimps
~

Desserts

Unser Cheesecake

mit Ahorn-Sirup, marinierten Früchten und Jelly Drops
oder

Sesamkrokant-Parfait

auf Rhabarbarragout und Vla
oder

Duett von Irish Coffee Mousse und Banana-Split 2.0

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Mittwoch bis SONNTAG

32,00 Euro pro Personen zzgl. Varietékarte
 

Bitte beachten Sie, dass es in der aktuellen Situation zu Lieferengpässen kommen kann, so dass wir einzelne Komponenten der Menüs eventuell kurzfristig ändern müssen.

Wunschmenü zur Show "Bookshop"

vom 05. Mai bis 25. Juni 2023

Vorspeisen

Ceasar Salat 2.0

Romanasalat, Parmesanschaum. und Kartoffeln
oder

Marinierter Tafelspitz vom Hirsch

Feldsalat, Kräuter, Oliven
oder

Kräftige Consommé

Pulled Beef, Wurzelgemüse und Buchstabennudeln
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Hauptgänge

Schnitzel vom Duroc Schwein

Champignon-Kartoffelstampf, glasierte Kirschen, Gel und Schnippelbohnensalat
oder

Hirschragout nach Südtiroler Art

Ravioli, Karotten, Kräuter, und Gartensalat
oder

Gebratenes Lachsfilet

Bärlauchrisotto, weißer Spargel und Sauce Hollandaise
oder

Geschmorter Sugo von Wurzelgemüse

gebackener grüner Spargel, Butterkartoffeln und Tomate
~

Desserts

Holunderblüten Panna Cotta

Erdbeeren, Rhabarber und Schokolade
oder

Blaubeermousse

mit Belgischer Waffel und Baiser
oder

Amarena-Spritz in der Mini-Flasche

Vanillemousse und American Cookie
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Mittwoch bis Samstag

32,00 Euro pro Personen zzgl. Varietékarte
 

Bitte beachten Sie, dass es in der aktuellen Situation zu Lieferengpässen kommen kann, so dass wir einzelne Komponenten der Menüs eventuell kurzfristig ändern müssen.

Wunschmenü zur Show "WET"

vom 07. Juli bis 03. September 2023

Wir schmecken noch ab! Das komplette Menü geben wir Ihnen in Kürze bekannt.

Mittwoch bis Samstag

32,00 Euro pro Personen zzgl. Varietékarte
 

Bitte beachten Sie, dass es in der aktuellen Situation zu Lieferengpässen kommen kann, so dass wir einzelne Komponenten der Menüs eventuell kurzfristig ändern müssen.