Schaumsuppen Duett von Spinat und Petersilienwurzel

mit Kartoffelchips

Hausgebeizter Lachs mit Kaffee und Kräutern

auf Rettich-Carpaccio, Senfkaviar und Kresse

Unsere Parmesansuppe aus einer Essenz von grünem Spargel

mit tomatisierter Crème Fraîche

Hausgemachte Wildfleisch-Ravioli an gebratenem Spargel

dazu Wildjus, Dörmann's Ziegenkäsetaler und kleiner Gartensalat

Vegane Quiche mit Seidentofu

zweierlei Spargel und geschmorten Tomaten

Saltimbocca vom Duroc-Schwein mit Bärlauch-Sauce

Zucchinigemüse und Kartoffelgnocchi

Maispoulardenbrust gefüllt mit Staudensellerie und Kräutern

dazu zweierlei Mais und lila Süßkartoffel

Limetten-Cheesecake

mit Erdbeer-Basilikum-Salsa

Joghurteis auf Hafercrunch

an Holunderblüten und Mango

Zartbitter-Schokoladenmousse

auf Kokosbiskuit und Himbeercoulis

Asiatische Kokos-Gazpacho von Paprika und Tomate

mit hausgemachten Gurkeneis (vegan)

Klare Selleriesuppe

mit Kräuterflädle und gebratenen Pfifferlingen

Schaumsuppen Duett

von Grilltomate und Parmesan

Minutensteaks aus der Hirschkeule

auf feiner Molesauce mit Kartoffelterrine, Karamellkarotten und Portweinbeeren

Hausgemachte Sauerampfer-Ravioli

mit gebratenem Wolfsbarschfilet, Pfifferlingen, Parmesan und brauner Butter

Medaillons vom Schweinefilet

auf Gorgonzolasauce, dreierlei Beete, rote Gnocchi und Feldsalat mit Speckdressing

Underground-Curry von Wurzelgemüse

mit Ingwer und Kokos dazu Jasminreis und Papadam

Weiße Kaffeecreme mit Karamell-Popcorn

Fruchtragout und Schokoladenmandeln

Duett von Heidelbeere und Holunderblüte

Warme Aprikosen-Tarte

mit Creme-Eis von Biscotti und Mandel